贵州有哪些特色菜以及做法

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贵州的贵州特色菜：酸汤鱼、酸笋鸡。有特

贵州特色菜做法：

一、色菜spotify退出账号登录酸汤鱼做法：食材：鱼肉、贵州红酸汤、有特盐、色菜葱、贵州姜、有特蒜、色菜白糖、贵州泡辣椒、有特笋干、色菜豆芽或酸菜丝等。贵州spotify退出账号登录

步骤：鱼去磷、有特鳃和内脏，色菜清水洗净。

在划开的鱼肚和刀花上塞进葱去腥味，并均匀涂抹上姜和盐等料，腌上半小时左右入味。

热锅冷油，先把姜片蒜头炸微黄入味，然后可以泡酸辣椒。

最后加入酸汤料，随后下腌入味的鱼。加盐、料酒、少许白糖、胡椒粉、番茄块、葱段、鸡粉调味。煮鱼盐要多一些才入味，大火烧开，小火煮钟左右即可。

二、酸笋鸡的做法：食材：鸡肉、辣椒、姜、葱、酸菜丝、酸笋等。

步骤：将酸笋用水漂去酸味，然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮烂后起锅。

随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热。

再把酸笋鸡汤倒入锅里回一下锅，即可食用。

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